L’EXPRESSIÓ DEL TERRER, LA SINGULARITAT DE CADA VINYA
La composició de cada racó de la propietat familiar, amb les diferents textures del sòl, donen a cada varietat, a cada cep, un caràcter propi que el defineix. En la formació d’aquest caràcter també
Premi Xavier Gramona: donar valor a la cultura
La cinquena generació de la família, els cosins Jaume i Xavier Gramona, han construït junts durant dècades, una marca d’escumosos referent en el món dels vins de qualitat. El respecte pel terrer, el treball
ELS MESTRES MUNDIALS DEL TAST GEOSENSORIAL, AL COR DE L’EFERVESCÈNCIA
Els terrers icònics, les vinyes singulars, confereixen als vins que hi neixen característiques úniques. Amb l’objectiu d’aprofundir en l’anàlisi organolèptica d’aquests vins, el passat tres de juny, vam compartir unes hores amb els mestres
GALLINES DE PASTURA, ENERGIA EN MOVIMENT
Integrar les gallines a la dinàmica quotidiana de la vinya ha estat una de les tasques que hem dut a terme darrerament. Pas rere pas, continuem perseguint el nostre propòsit de fer créixer, com
L’IMPULS VITAL DE LA BIODINÀMICA AL PENEDÈS
A Aliances per la Terra hem tingut sempre molt clar que la nostra viticultura biodinàmica dona raïm i vins de molt alta qualitat, que influeixen positivament en la nostra vida, en la nostra salut.
Enoteca Gramona, un vi de perfecció absoluta
El 17 de juliol de 2024, la Guía Peñín publica a les xarxes socials els vins que han obtingut 100 punts en els tastos que duen a terme, any rere any, des de'n fa
El valor de les aliances
L’any 2015 la família Gramona, moguda per la voluntat d’estrènyer lligams amb els viticultors que fan bandera de la qualitat del raïm i el compromís amb el territori al Penedès, va impulsar la creació
Collir sota les estrelles
Cada inici de verema rebem als collidors. Cal repartir la feina a les parcel·les que ja tenen el raïm a punt. Com que és el primer dia, se’ls proporciona el material, a partir de
Plantar en línia clau per multiplicar cada gota de pluja
Com cada hivern, entre les moltes feines de la vinya, replantem parcel·les que ja han acabat el guaret. Aquesta vegada, però, els camps nous tenen un aspecte força diferent. Els ceps no dibuixen una
Podar amb les mans
Poc després de la brotada, veiem homes i dones a la vinya que, amb delicadesa, toquen els nous brots amb les mans. Se’ls miren atentament i sovint n’arrenquen i els deixen caure a terra,
El vas. Tornar als orígens per preservar el llegat
Gisbert Millan és una de les nostres vinyes velles on, fa més de mig segle, la família hi va plantar xarel·lo . Treballar-hi és un plaer i un repte. És una d'aquestes vinyes especials,
Pel que hem bridant
A la façana de les caves, al carrer Indústria de Sant Sadurní d’Anoia, s’hi poden veure dues dates sobre el frontal de ceràmica. A l’esquerra, hi diu «1881», l’any en què Pau Batlle va
Una fita en el camí
La història s’escriu amb els noms de moltes persones, homes i dones, que han invertit temps i esforç en fer que cada dia sigui una mica diferent de l’anterior, potser una mica millor, vist
L’art de construir amb pedra seca
En el trajecte de la granja Gramona cap a Mas Escorpí, passem per la vinya Bourguignon. Si mirem en direcció al riu de Bitlles, veiem una paret de pedra seca que separa aquesta vinya de
Autèntics auditors mediambientals
Un estudi recent afirma que els consumidors valorem positivament els segells que ens garanteixen la sostenibilitat d’un producte o d’un projecte. A Gramona, des de fa anys, fem públiques les actualitzacions successives de certificacions
Un any de grans celebracions (1921-2021)
100 anys de vins escumosos, 70 anys de llargues criances Les famílies Gramona i Batlle, viticultors i cellerers, s’unien en matrimoni a principis del segle XX, donant peu al naixement dels primers vins escumosos
PODAR PER VIDA I SALUT
«Simont i Sirch havien observat que hi havia un problema compartit a totes les regions de vi del món, que era la mort prematura de les vinyes i la propagació de malalties a la
LA CEL·LOFANA QUE VESTEIX LES NOSTRES AMPOLLES: UN DISTINTIU 100% COMPOSTABLE
Aprendre dels nostres avantpassats és una cosa que a Gramona tenim molt interioritzat, ja que gràcies a les llargues criances dels nostres escumosos, molts cops, l’elaboració d’un d’aquests vins, d’una mateixa ampolla, comença en
EL FALCÓ PELEGRÍ: UN GRAN ALIAT A LA VINYA
En època de pre verema, quan el raïm ja comença a estar dolç i apetitós, els estornells sobrevolen les vinyes a la recerca d'aliment. Espantar-los per prevenir pèrdues a la collita sol ser complicat
SENTIR LA TERRA
A l’hora d’elaborar un vi confiem en les nostres capacitats sensorials per poder prendre decisions dins del celler. Però molt abans, a la vinya, hem d’escoltar els elements que donen vida a la terra
Regenerar el sòl és regenerar vida
Segons Lewis Thomas, físic, assagista i investigador nord-americà del segle XX, “l’única veritat científica en la qual podem basar-nos és que som profundament ignorants davant la naturalesa”. Sense anar més lluny, alguns llibres d’agricultura
La importància de la terra: el pas a la biodinàmica
Un món més verd és possible, tot i que curar el maltractament al que la terra està sotmesa no és fàcil. El canvi està arribant, poc a poc i per zones, però és encoratjador.
Enoteca Gramona 2001: un fet de transcendència històrica
Després d’anys de predomini de negres, els grans vins blancs, generosos i escumosos surten del seu amagatall. Per primer cop, unes bombolles se situen en el podi dels millors vins. És temps de brindis.
Vestint ampolles
- Filant el temps - Sovint subestimem el poder d’un somriure, una mirada, una paraula amable, una orella atenta, un compliment sincer o el més petit dels gestos. Detalls que comporten en sí la capacitat
Aliances per la Terra: un treball col·lectiu
Resulta més viable assolir els nostres objectius a través de la col·laboració amb d’altres persones que persegueixen els mateixos fins, tot i tenir diferents motius. Les aliances són indispensables per aconseguir canvis reals. Aquest
Aquella guia
Des de feia anys Aquella Guia ens puntuava entre els millors caves, mai el millor. La teoria del firmant i tastador d’Aquesta Guia era que els caves havien de ser joves, frescos i afruitats. En
El vi, com la cuina
No fa tant que la cuina top al món sencer seguia sent la francesa, com des de molts segles enrere. Ja des dels grans banquets de l’Edat Mitjana i fins als nostres dies, el
Llistat de coses pendents
Hi ha llocs als que, sense dubte, has d’anar si ets un apassionat del vi. Un d’ells està situat a deu minuts caminant del Buckingham Palace, a Londres. Cada vegada que entro per
Xarel·lo: de l’Extinció a la Clau
Rústica, resistent i amb caràcter. Així és la varietat de raïm blanc xarel·lo, un dels exemplars amb més història a les vinyes influenciades per la brisa del Mediterrani. A punt de desaparèixer al segle
L’Enòleg i el científic
Era l’any 1984 quan un novell Jaume Gramona de 22 anys, acabat de graduar a Dijon, primera Facultat d’Enologia del món a l’època amb un departament de Vins Escumosos, arribava a les portes del
Supervivents de l’Albera
La vaca de l’Albera viu gairebé en total llibertat i basa la seva alimentació en la vegetació dels boscos i prats que té al seu abast. La seva població es concentra en el Paratge
Vida sota terra
L’any 2010 Jaume Gramona va conèixer a Dijon el matrimoni Bourguignon, considerats uns dels més grans experts de microbiologia de sòls –Lydia Gabucci-Bourguignon, enòloga de formació i eloqüent comunicadora, i Claude Bourguignon, enginyer agrònom
1881: l’inici d’una tradició familiar
Corria l’any 1870 quan la fil·loxera arrasava la vinya europea de nord a sud. Es va tardar més d’una dècada a trobar solució a aquesta plaga i més anys encara a poder aplicar-la: replantar sobre
Ser i Estar
Deia un Gramona que el caràcter d’un vi, com en les persones, ve del seu ADN, de la seva genètica, que alhora ve marcada per la terra, pel seu clima, el seu cep, ... en