Autèntics auditors mediambientals
Un estudi recent afirma que els consumidors valorem positivament els segells que ens garanteixen la sostenibilitat d’un producte o d’un projecte. A Gramona, des de fa anys, fem públiques les actualitzacions successives de certificacions
Un any de grans celebracions (1921-2021)
100 anys de vins escumosos, 70 anys de llargues criances Les famílies Gramona i Batlle, viticultors i cellerers, s’unien en matrimoni a principis del segle XX, donant peu al naixement dels primers vins escumosos
PODAR PER VIDA I SALUT
«Simont i Sirch havien observat que hi havia un problema compartit a totes les regions de vi del món que era la mort prematura de les vinyes i la propagació de malalties a la
LA CEL·LOFANA QUE VESTEIX LES NOSTRES AMPOLLES: UN DISTINTIU 100% COMPOSTABLE
Aprendre dels nostres avantpassats és una cosa que a Gramona tenim molt interioritzat, ja que gràcies a les llargues criances dels nostres escumosos, molts cops, l’elaboració d’un d’aquests vins, d’una mateixa ampolla, comença en
EL FALCÓ PELEGRÍ: UN GRAN ALIAT A LA VINYA
En època de pre verema, quan el raïm ja comença a estar dolç i apetitós, els estornells sobrevolen les vinyes a la recerca d'aliment. Espantar-los per prevenir pèrdues a la collita sol ser complicat
SENTIR LA TERRA
A l’hora d’elaborar un vi confiem en les nostres capacitats sensorials per poder prendre decisions dins del celler. Però molt abans, a la vinya, hem d’escoltar els elements que donen vida a la terra
Regenerar el sòl és regenerar vida
Segons Lewis Thomas, físic, assagista i investigador nord-americà del segle XX, “l’única veritat científica en la qual podem basar-nos és que som profundament ignorants davant la naturalesa”. Sense anar més lluny, alguns llibres d’agricultura convencional
La importància de la terra: el pas a la biodinàmica
Un món més verd és possible, tot i que curar el maltractament al que la terra està sotmesa no és fàcil. El canvi està arribant, poc a poc i per zones, però és encoratjador.
Enoteca Gramona 2001: un fet de transcendència històrica
Després d’anys de predomini de negres, els grans vins blancs, generosos i escumosos surten del seu amagatall. Per primer cop, les bombolles d’un cava se situen en el podi dels millors vins. És temps de
Vestint ampolles
- Filant el temps - Sovint subestimem el poder d’un somriure, una mirada, una paraula amable, una orella atenta, un compliment sincer o el més petit dels gestos. Detalls que comporten en sí la capacitat de canviar
Aliances per la terra: un treball col·lectiu
Resulta més viable assolir els nostres objectius a través de la col·laboració amb d’altres persones que persegueixen els mateixos fins, tot i tenir diferents motius. Les aliances són indispensables per aconseguir canvis reals. Aquest
Aquella guia
Des de feia anys Aquella Guia ens puntuava entre els millors caves, mai el millor. La teoria del firmant i tastador d’Aquesta Guia era que els caves havien de ser joves, frescos i afruitats. En
El vi, com la cuina
No fa tant que la cuina top al món sencer seguia sent la francesa, com des de molts segles enrere. Ja des dels grans banquets de l’Edat Mitjana i fins als nostres dies, el bressol
Llistat de coses pendents
Hi ha llocs als que, sense dubte, has d’anar si ets un apassionat del vi. Un d’ells està situat a deu minuts caminant del Buckingham Palace, a Londres. Cada vegada que entro per la
Xarel·lo: de l’Extinció a la Clau
Rústica, resistent i amb caràcter. Així és la varietat de raïm blanc xarel·lo, un dels exemplars amb més història a les vinyes influenciades per la brisa del Mediterrani. A punt de desaparèixer al segle XIX,
L’Enòleg i el Científic
Era l’any 1984 quan un novell Jaume Gramona de 22 anys, acabat de graduar a Dijon, primera Facultat d’Enologia del món a l’època amb un departament de Vins Escumosos, arribava a les portes del
Supervivents de l’Albera
La vaca de l’Albera viu gairebé en total llibertat i basa la seva alimentació en la vegetació dels boscos i prats que té al seu abast. La seva població es concentra en el Paratge
Vida sota terra
L’any 2010 Jaume Gramona va conèixer a Dijon el matrimoni Bourguignon, considerats entre els més grans experts de microbiologia de sòls –Lydia Gabucci-Bourguignon, enòloga de formació i eloqüent comunicadora, i Claude Bourguignon, enginyer agrònom ex
1881: l’inici d’una tradició familiar
Corria l’any 1870 quan la fil·loxera arrasava la vinya europea de nord a sud. Es va tardar més d’una dècada a trobar solució a aquesta plaga i més anys encara a poder aplicar-la: replantar sobre
Ser i Estar
Deia un Gramona que el caràcter d’un vi, com en les persones, ve del seu ADN, de la seva genètica, que alhora ve marcada per la terra, pel seu clima, el seu cep, ... en