El 17 de julio de 2024, la Guía Peñín publica en las redes sociales los vinos que han obtenido 100 puntos en las catas que llevan a cabo, año tras año, desde hace más de treinta. Enoteca Gramona 2011 encabeza la lista. Es el primer vino espumoso del país en obtener la tan preciada puntuación. A la vez, es declarado Mejor Vino Espumoso y Mejor Vino de la Guía de la edición 2025. Y estos galardones suponen un hecho de trascendencia histórica, no solo para la bodega, sino para todo el territorio que comparte una manera de trabajar y elaborar, y que ha tenido que esperar muchos años para recibir un reconocimiento público como el presente.
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El sueño de dos generaciones
Enoteca nació como la apuesta más exigente de la casa por la larga crianza, de la mano de la quinta generación, Xavier y Jaume Gramona, primos y cómplices profesionales que soñaron en elaborar un vino que traspasara los diez años de crianza, superando a Celler Batlle, el vino con más envejecimiento de la casa hasta ese momento. Enoteca fue, pues, la culminación del trabajo de dos hermanos visionarios, Bartomeu y Josep Lluís, progenitores de la quinta generación y artífices del estilo de elaboración que define los vinos espumosos Gramona, y de la manera de trabajar de una saga exigente y comprometida.
La familia elaboraba espumosos de larga crianza desde que los hermanos Gramona Batlle de la cuarta generación decidieron poner en práctica lo que sus padres predecían: que los espumosos con xarel·lo con un reposo prolongado en la cava, ganaban en complejidad organoléptica, en matices de aromas y sabores y en cremosidad, sin perder la frescura de la fruta y los suelos calcáreos. La confirmación empírica llegó al descorchar las botellas que habían quedado confinadas durante los años de la Guerra Civil y la Segunda Guerra Mundial. La cata desveló que los vinos espumosos de Gramona habían crecido, habían madurado, recordaban muchísimo a los míticos champagnes que todo el mundo admiraba y quería disfrutar después del final de la Gran Guerra.
Con la perspectiva que nos da el tiempo, podemos asegurar que sí, que la voluntad de sumar una aportación a la saga familiar se cumplió. Enoteca Gramona fue reconocido como un gran vino por la Guía Peñín en la edición de 2017, en la que se le otorgó el título de Mejor Vino, y se distinguió con 99 puntos, la máxima puntuación otorgada, hasta que el 2022 el equipo Peñín decidió superar la frontera conceptual de las tres cifras. Enoteca Gramona 2001 se convirtió en el primer vino espumoso del país en ser considerado el mejor vino en categoría absoluta de una guía.
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“Vinos de perfección absoluta”
Así es como define el grupo de catadores de la Guía Peñín a los vinos a los que otorga la centena. Con una trayectoria de más de treinta años, es considerada la guía de vino español más completa del mundo y lidera la promoción y difusión de la cultura del vino producido en el estado, tanto a escala nacional como internacional, con sus ediciones en inglés, alemán y chino.
Al hablar de los 100 puntos de Enoteca 2011, se puede leer “No hubo ninguna duda, Enoteca Gramona 2011 es, hoy en día, el mejor espumoso que podemos encontrar en nuestro país. Un vino que ya había tocado la perfección hasta cuatro ocasiones con 99 puntos. Este vino es, simple y llanamente, perfecto por su finura y elegancia, por su riqueza de matices terciarios y por la definición de un estilo que traspasa los valores de un gran espumoso, con los rasgos únicos y exclusivos de la casa Gramona. Existen vinos capaces de transcender el tiempo y este es uno de ellos.”
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Un cambio de paradigma en el mundo de los vinos espumosos de nuestro país
Que un vino espumoso del Penedés de larga crianza haya sido declarado el mejor vino de una guía en dos ocasiones es un hecho de trascendencia histórica. Es un reconocimiento a la profesionalidad y el trabajo ingente llevado a cabo por Xavier y Jaume Gramona, tanto en el aspecto enológico como en la difusión del valor de estos vinos, y lo que significó en la pedagogía de la cata de espumosos con crianza de esta zona. Lo que en la casa se conoce como “el cambio de paradigma” fue el fruto del esfuerzo para explicar y demostrar que los espumosos del Penedès y, entre ellos los de la familia Gramona, tenían la calidad para estar al mismo nivel que los grandes espumosos internacionales consolidados, como quedó patente en las catas a ciegas que se organizaron en Barcelona, Madrid y Nueva York, y en las que Enoteca Gramona, con Celler Batlle y III Lustros, brillaron con luz propia.
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El lujo del tiempo
El camino recorrido para llegar a una botella de Enoteca 2011 es larguísimo, inmenso. Hay que tener en cuenta los más de cincuenta años de las viñas de xarel·lo y macabeo del paraje Font de Jui, todas las jornadas de los viticultores podando, vendimiando, labrando… Si añadimos el reposo en el silencio de las cavas, las horas invertidas por nuestros artesanos en el tiraje, el removido manual, la puesta en punta y el degüello, suman cantidades astronómicas.
En Gramona, se cuenta que el tiempo es el ingrediente fundamental en la elaboración de vinos espumosos de larga crianza. Para nosotros, poder dedicar todo este tiempo a nuestro trabajo es el más grande de los lujos. Por eso, juntos, familia y equipo, recibimos el premio como reconocimiento para continuar trabajando en la consecución de la excelencia y para mantener a los espumosos de larga crianza del Penedés entre los más deseados del planeta.
