{"id":22633,"date":"2020-10-01T13:34:09","date_gmt":"2020-10-01T11:34:09","guid":{"rendered":"https:\/\/gramona.com\/sentir-la-terra\/"},"modified":"2026-01-14T10:01:37","modified_gmt":"2026-01-14T09:01:37","slug":"sentir-la-tierra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gramona.com\/es\/sentir-la-tierra\/","title":{"rendered":"SENTIR LA TIERRA"},"content":{"rendered":"

A la hora de elaborar un vino, confiamos en nuestras capacidades sensoriales para tomar decisiones dentro de la bodega. Pero mucho antes, en la vi\u00f1a, debemos escuchar los elementos que dan vida a la tierra donde crecen nuestras cepas. Y es aqu\u00ed donde el trabajo in situ<\/em> toma mayor trascendencia, porque nos obliga a observarla, a sentirla, a olerla, y ello contribuye a tomar mejores decisiones.<\/p>\n

Por eso en Gramona nos tomamos el cuidado de nuestro vi\u00f1edo muy en serio, dedic\u00e1ndole el tiempo y el mimo que necesita para satisfacer las necesidades de cada parcela pr\u00e1cticamente a demanda, de manera individual, escuchando qu\u00e9 necesita cada una en cada momento. Para nosotros el suelo es un elemento valioso, pues cuanto m\u00e1s sano y vivo est\u00e9, mejores condiciones de expresi\u00f3n encontrar\u00e1n las cepas que habitan en \u00e9l.<\/p>\n

Por ello, como no pod\u00eda de de otra manera, nuestra viticultura se vive en el campo. Pisar los vi\u00f1edos a diario nos hace comprender mucho mejor el espacio en el que se desarrollan, y para ello contamos con unos compa\u00f1eros muy importantes que nos ayudan a trabajar la tierra de manera respetuosa: los caballos con los que desde hace algunos a\u00f1os aramos nuestras parcelas m\u00e1s especiales. A su paso van distribuyendo su peso, por lo que se evita la compactaci\u00f3n del suelo, adem\u00e1s de ir nutri\u00e9ndolo con su abono natural y evitar las vibraciones en las cepas, haciendo de esta labor una perfecta armon\u00eda entre el hombre, el animal y las plantas.<\/p>\n

La agricultura biodin\u00e1mica<\/a>,\u00a0 con la que actualmente trabajamos en todos nuestros vi\u00f1edos, nos ayuda a llevar a cabo esta labor de respeto a la tierra. Cuando se trabaja con esta corriente no s\u00f3lo no se utiliza ning\u00fan tipo de producto qu\u00edmico, sino que se aplican sobre el terreno una serie de preparados elaborados con esti\u00e9rcol y plantas medicinales que nos ayudan a mantener el balance entre las diferentes materias que forman los suelos en beneficio del crecimiento de la planta.<\/p>\n

Porque hemos aprendido que al tratar a nuestras plantas con respeto y darles las herramientas que necesitan para estar fuertes son capaces no s\u00f3lo de sobrevivir, sino de sacar lo mejor de s\u00ed mismas incluso ante las inclemencias climatol\u00f3gicas.<\/p>\n

Y ese respeto lo aplicamos en cada paso que conlleva el ciclo vegetativo de la vid. Durante la poda seguimos las t\u00e9cnicas de Simonit & Sirch, escuela que persigue el respeto a la planta en este proceso procurando que los cortes de las ramas se hagan a conciencia y as\u00ed acelerar su proceso de subsanaci\u00f3n, ayud\u00e1ndole a recobrar la fuerza que necesita para la futura floraci\u00f3n. Y en \u00e9poca de vendimia cortamos los racimos de manera manual para preservar la frescura y calidad de la fruta, pero tambi\u00e9n para da\u00f1ar lo menos posible a la planta.<\/p>\n

Son diferentes trabajos y t\u00e9cnicas con un objetivo com\u00fan: hacer de nuestras vi\u00f1as un entorno saludable para las vides y que \u00e9stas nos den la mejor de sus frutas para transformarla en vinos llenos de personalidad. Porque vemos la generosidad con la que responde la naturaleza, y eso nos hace seguir comprometidos. Continuamos observando y aprendiendo con humildad y entusiasmo. No podemos obviar que la naturaleza tiene una influencia directa y determinante sobre nuestros cultivos, por lo que es nuestra obligaci\u00f3n aprender a interpretarla.<\/p>\n<\/div>

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