{"id":437,"date":"2015-04-23T02:04:52","date_gmt":"2015-04-23T02:04:52","guid":{"rendered":"https:\/\/gramona.com\/?page_id=437"},"modified":"2023-12-10T19:31:51","modified_gmt":"2023-12-10T18:31:51","slug":"vendimia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/gramona.com\/es\/vendimia\/","title":{"rendered":"VENDIMIA"},"content":{"rendered":"

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VENDIMIA<\/h5>\n

LA ARMONIA ENTRE DOS CICLOS<\/h2>\n

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Las tareas y cuidados brindados durante el a\u00f1o en los vi\u00f1edos culminan con la vendimia,\u00a0armon\u00eda entre dos ciclos, el vegetativo y el de elaboraci\u00f3n.\u00a0Se trata de un momento clave en el que se toman decisiones determinantes puesto que recogemos el esfuerzo del a\u00f1o. Cabe enfatizar que cada una de las labores durante el ciclo de la vid es vital, ya que s\u00f3lo a trav\u00e9s del trabajo concienzudo en el campo conseguiremos los mejores frutos.<\/p>\n<\/div>

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> Ver el v\u00eddeo<\/a><\/p>\n<\/div>

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COSECHA MANUAL<\/h2>\n

La recolecci\u00f3n manual supone un trato m\u00e1s cuidadoso del fruto. Las uvas son recogidas de la cepa cortando manualmente uno a uno los racimos de forma que llegan enteros a la bodega. Ya en la vi\u00f1a se hace una primera selecci\u00f3n del fruto.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Utilizamos peque\u00f1as cajas de 25 kg con el objetivo de no romper ni estrujar las uvas antes de su llegada a la bodega. Es muy importante el momento \u00f3ptimo de recogida en relaci\u00f3n con el punto de madurez y en funci\u00f3n de la variedad y del vino a elaborar. La planificaci\u00f3n en la recepci\u00f3n de la uva en la bodega es vital, por lo que debemos contar con personal especializado.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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MESA DE SELECCI\u00d3N<\/strong><\/h2>\n

Se trata de un aspecto importante en el proceso de elaboraci\u00f3n cuando el compromiso es conseguir \u00a0vinos de calidad. En la mesa de selecci\u00f3n \u00a0se reparte la uva a lo largo de una cinta continua, donde un equipo de hasta seis personas hace un nuevo control de calidad asegur\u00e1ndose \u00a0de retirar posibles piedras, tallos, hojas , granos de uva\u00a0verdes o alg\u00fan insecto \u2013tijerillas, abejas, mariquitas,\u2026 – \u00a0que pueda venir del campo. \u00a0El objetivo es evitar posibles sabores herb\u00e1ceos en el vino.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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ENTRADA POR GRAVEDAD<\/h2>\n

Para recibir la uva en la bodega nos apoyamos en una ley natural primigenia: la gravedad.\u00a0De esta forma evitamos agresiones en los procesos y, como consecuencia, no hay p\u00e9rdidas organol\u00e9pticas en la uva y mejoramos la calidad de los mostos. Adem\u00e1s, nuestras instalaciones no contaminan y son respetuosas con el medio ambiente.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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