{"id":2056,"date":"2015-07-24T08:32:11","date_gmt":"2015-07-24T08:32:11","guid":{"rendered":"https:\/\/gramona.com\/?post_type=avada_portfolio&p=2056"},"modified":"2020-12-08T23:37:13","modified_gmt":"2020-12-08T22:37:13","slug":"licor-marc-de-gramona","status":"publish","type":"avada_portfolio","link":"https:\/\/gramona.com\/es\/coleccion\/licor-marc-de-gramona\/","title":{"rendered":"LICOR MARC DE GRAMONA"},"content":{"rendered":"

LICOR MARC DE GRAMONA<\/h1>\n<\/div>
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LICOR MARC DE GRAMONA
\n\"STAR\"<\/h2>\n

Josep Llu\u00eds Gramona Batlle tiene el m\u00e9rito de ser el primer elaborador de Marc de Cava del pa\u00eds. El proyecto se inici\u00f3 en la d\u00e9cada de los setenta, utilizando para ello la destilaci\u00f3n del orujo y el vino procedentes de los descorches manuales. Se trata de un destilado de las \u201cmadres\u201d provenientes de la larga crianza de nuestros cavas criados con tap\u00f3n de corcho.<\/p>\n<\/div>

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Vol. 33%<\/td>\nVariedades:
\nXarel.lo
\nParellada<\/td>\n<\/tr>\n
Descarga la ficha<\/a><\/td>\nNuestros estuches<\/a><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div><\/div><\/div>
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VITICULTURA ECOL\u00d3GICA Y BIODIN\u00c1MICA<\/h2>\n

Basadas en la minuciosa observaci\u00f3n y tratamiento de los factores que influyen en nuestra tierra y en su h\u00e1bitat. No aplicamos herbicidas ni pesticidas qu\u00edmicos, empleamos recursos naturales con el principal objetivo de preservar el equilibrio del entorno y mantenemos cubiertas vegetales espont\u00e1neas para conseguir suelos esponjosos.
\n<\/span>A trav\u00e9s de la biodin\u00e1mica, un paso m\u00e1s all\u00e1 de la ecolog\u00eda, vivificamos nuestras vi\u00f1as y buscamos elevar los niveles de biodiversidad: aplicamos infusiones y decocciones de plantas para evitar plagas, elaboramos nuestros propios preparados y nuestro compost animal y vegetal a partir de nuestro huerto de plantas medicinales y de nuestra granja de vacas, ovejas y caballos.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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ELABORACI\u00d3N<\/h2>\n

Para entender el proceso de elaboraci\u00f3n debemos conocer la materia prima de la que partimos en cada caso.<\/p>\n

Las madres del Cava<\/strong> son las levaduras expulsadas junto al vino que se recuperan tras el deg\u00fcelle manual de nuestros cavas. A partir de ah\u00ed se realiza una destilaci\u00f3n, separando cuidadosamente las cabezas y las colas, recuperando s\u00f3lo el coraz\u00f3n del destilado que es la parte m\u00e1s noble y de mayor calidad.<\/p>\n

Destilado de orujos de uva<\/strong><\/p>\n

Se obtiene mediante la destilaci\u00f3n por arrastre de vapor de los orujos de las variedades que empleamos en nuestras vinificaciones, como son el xarel.lo y la parellada. Utilizamos s\u00f3lo el coraz\u00f3n del destilado.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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CRIANZA<\/h2>\n

Proceso muy importante para la calidad final. El trabajo con la madera durante la crianza asegura la elegancia, el equilibrio y la sutileza de estos destilados.<\/p>\n

Envejecemos por separado las holandas y el destilado de los hollejos de nuestras uvas tanto en roble franc\u00e9s como en barricas de casta\u00f1o. Otra parte de las holandas se envejece en dep\u00f3sitos de acero inoxidable hasta 2 a\u00f1os.<\/p>\n

Todo esto da como resultado una amplia paleta arom\u00e1tica y gustativa para que el licorista consiga un gran coupage<\/em> a\u00f1o tras a\u00f1o.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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SENSACIONES \u0003<\/h2>\n

\"star\"<\/a><\/p>\n

NARIZ<\/strong><\/p>\n

Gran sensaci\u00f3n de fruta madura, como el albaricoque y el n\u00edspero, que se unen delicadamente a las notas m\u00e1s dulces como la miel, la mermelada de naranja amarga y el caramelo. Un recuerdo de hierbas Mediterr\u00e1neas, la camomila, los anisados y la piel de lim\u00f3n que aportan frescura.<\/p>\n

BOCA<\/strong><\/p>\n

Denso y contundente de paso aterciopelado. De final dulce y largo en el que el alcohol se encuentra elegantemente integrado.<\/p>\n

ARMON\u00cdAS<\/strong><\/p>\n

Ideal con panellets, mazap\u00e1n, tocino de cielo, frutas cristalizadas, bizcochos navide\u00f1os (galletas de jengibre y canela t\u00edpicas de Navidad) panettone y carqui\u00f1oles.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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