Project Description
GRAMONA ROENT
Xarel·lo Ecológico 2015
GRAMONA ROENT
Xarel·lo Ecológico 2015
| Vol. 12% | Variedades: 100% xarel.lo procedente de uvas ecológicas |
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ELABORACIÓN
Vendimia manual, mesa de selección. Maceración en frío durante 14 horas. Fermentación en “foudre”, tinos de madera de 3000 lts de varios años, sin buscar la aportación de los tostados, pero sí una ligera mineralización.
LA TIERRA
Vino certificado con el sello CCPAE del Consejo Catalán de Producción Agraria y Ecológica. Font Jui es una finca familiar con una extensión de 4 hectáreas de xarel·lo, con suelo arcilloso –calcáreo muy particular.
SENSACIONES
VISTA
Color piel de cebolla.
NARIZ
La parte frutal se manifiesta en peras, manzanas, pomelos, fresillas silvestres. Hierbas de bosque mediterráneo. Un dejo floral de retama. Vino de personalidad muy especiada que recuerda a las bayas de Sechuán. Pronunciado carácter mineral.
BOCA
Entrada fresca, paso por boca envolvente. Buena estructura. Final de excelente acidez muy pronunciada y bien equilibrada. Armonía y buenas sensaciones finales.
ARMONÍAS
Un vino con un sinfín de posibilidades gastronómicas. Aperitivos. Salazones, frituras. Gran aliado de la cocina especiada tanto japonesa – nigiris, sashimi, makis. Como la cocina sudamericana cebiches, adobos, escabeches. Su acidez acompaña arroces – paellas y risottos – Marmitakos y guisos marineros en general.
