GRAMONA ROENT

Xarel·lo Ecológico 2015

GRAMONA ROENT

Xarel·lo Ecológico 2015

STAR

Vol. 12% Variedades: 100% xarel.lo
procedente de uvas ecológicas
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ELABORACIÓN

Vendimia manual,  mesa de selección. Maceración en frío durante 14 horas. Fermentación en  “foudre”, tinos de madera de 3000 lts de varios años, sin buscar la aportación de los tostados, pero sí una ligera mineralización.

LA TIERRA

Vino certificado con el sello CCPAE del Consejo Catalán de Producción Agraria y Ecológica. Font Jui es una finca familiar con una extensión de 4 hectáreas de xarel·lo, con suelo arcilloso –calcáreo muy particular.

SENSACIONES 

star

VISTA

Color piel de cebolla.

NARIZ

La parte frutal se manifiesta en peras, manzanas, pomelos, fresillas silvestres. Hierbas de bosque mediterráneo. Un dejo floral de retama. Vino de personalidad muy especiada que recuerda a las bayas de Sechuán. Pronunciado carácter mineral.

BOCA

Entrada fresca, paso por boca envolvente. Buena estructura. Final de excelente acidez muy pronunciada y bien equilibrada. Armonía y buenas sensaciones finales.

ARMONÍAS

Un vino con un sinfín de posibilidades gastronómicas. Aperitivos. Salazones, frituras. Gran aliado de la cocina especiada tanto japonesa – nigiris, sashimi, makis. Como la cocina sudamericana cebiches, adobos, escabeches. Su acidez acompaña arroces – paellas y risottos –  Marmitakos y guisos marineros en general.