Project Description
GRAMONA LA CUVEE
Brut · 2019 Demeter
GRAMONA LA CUVEE
Brut · 2019 Demeter
| Vol. 12% | Variedades: 60% Xarel·lo, 30% Macabeo 10% Parellada |
| Descarga la ficha | Nuestros estuches |
VITICULTURA ECOLÓGICA Y BIODINÁMICA
Basadas en la minuciosa observación y tratamiento de los factores que influyen en nuestra tierra y en su hábitat. No aplicamos herbicidas ni pesticidas químicos, empleamos recursos naturales con el principal objetivo de preservar el equilibrio del entorno y mantenemos cubiertas vegetales espontáneas para conseguir suelos esponjosos.
A través de la biodinámica, un paso más allá de la ecología, vivificamos nuestras viñas y buscamos elevar los niveles de biodiversidad: aplicamos infusiones y decocciones de plantas para evitar plagas, elaboramos nuestros propios preparados y nuestro compost animal y vegetal a partir de nuestro huerto de plantas medicinales y de nuestra granja de vacas, ovejas y caballos.
Fincas de nuestros 12 viticultores
de «Aliances per la Terra»
ELABORACIÓN
Nos responsabilizamos de cada paso de la elaboración de nuestros vinos, desde el campo hasta la botella. Cosechamos manualmente, usamos mesa de selección, entrada de la uva por gravedad y prensado de racimos enteros.
Este espumoso tiene una crianza de 40 meses.
Dosage moderado de 5 gramos litro.
SENSACIONES
VISTA
Amarillo pálido, ribetes acerados (oro blanco).
NARIZ
Intensidad media. Elegantes notas florales arropadas por la fruta de hueso – melocotón, albaricoque – manzana golden, piel de limón, piña. Notas a panadería, frutos secos como la almendra y algunas balsámicas como el hinojo y el laurel.
BOCA
Entrada amable, cuerpo medio envolvente, carbónico de textura crujiente y tonificante. En vía retronasal vuelven los recuerdos cítricos, la manzana, la almendra. Final largo muy refrescante.
ARMONÍAS
Espumoso de aperitivo que puede extenderse al resto de la comidas. Gastronómico y versátil.
