Project Description
GRAMONA ARGENT
Brut · 2019 Demeter
GRAMONA ARGENT
Brut · 2019 Demeter
| Vol. 12% | Variedades: 100% Chardonnay |
| Descarga la ficha | Nuestros estuches |
Utilizamos tapón de corcho durante la crianza para todos nuestros espumosos de más de 5 años.
VITICULTURA ECOLÓGICA Y BIODINÁMICA
Basadas en la minuciosa observación y tratamiento de los factores que influyen en nuestra tierra y en su hábitat. No aplicamos herbicidas ni pesticidas químicos, empleamos recursos naturales con el principal objetivo de preservar el equilibrio del entorno y mantenemos cubiertas vegetales espontáneas para conseguir suelos esponjosos.
A través de la biodinámica, un paso más allá de la ecología, vivificamos nuestras viñas y buscamos elevar los niveles de biodiversidad: aplicamos infusiones y decocciones de plantas para evitar plagas, elaboramos nuestros propios preparados y nuestro compost animal y vegetal a partir de nuestro huerto de plantas medicinales y de nuestra granja de vacas, ovejas y caballos.
ELABORACIÓN
Después de un intenso trabajo en la búsqueda de la madurez óptima se procede a la vendimia manual en cajas de 25 kg. Los racimos van a la mesa de selección, entrada por gravedad, se prensan enteros obteniéndose un 50% de extracción, separando meticulosamente las fracciones.
Crianza en rima de más de 44 meses.
Proceso 100% artesanal. Durante el tiempo de reposo en el silencio de la cava empleamos tapón de corcho que posibilita las más largas crianzas. Utilizamos pupitres, el removido y el descorche se efectúan manualmente.
Dosage moderado de aproximadamente 6 gramos por litro. Arte que responde a una tradición familiar generacional.
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Utilizamos tapón de corcho durante la crianza para todos nuestros espumosos de más de 5 años y también para la gama de Argents. Los procesos de rima, removido, pupitre, descorche, etiquetado y encelofanado son manuales. |
SENSACIONES
VISTA
Amarillo pálido con reflejos verdosos.
NARIZ
Sutil, elegante y fresco. Piel de cítricos como el limón y pomelo maduro. Frutas como la manzana golden y la nectarina. Sutiles e integradas notas de panadería, como la miga de pan y la galleta de limón. Recuerdos a flores blancas e hinojo. En el fondo, tonos tostados muy finos a almendras tostadas.
BOCA
Entrada fresca, buen volumen en boca, de fina burbuja. Final seco de buena acidez. En el retro gusto encontramos la fruta, recuerdos de frutos secos y un toque mineral.
ARMONÍAS
Todo tipo de mariscos, especialmente las ostras, quesos, embutidos, foie… Este espumoso hará disfrutar de los más exquisitos manjares.
Para el máximo disfrute de este vino, sugerimos servirlo entre 8ºC y 10ºC.
