Project Description
GRAMONA ROENT
Xarel·lo Ecològic 2015
GRAMONA ROENT
Xarel·lo Ecològic 2015
| Vol. 12% | Varietats: 100% xarel.lo procedent de raïms ecològics |
Descarrega la fitxa  |
Descobreix els nostres estoigs |
ELABORACIÓ
Verema manual i posterior taula de selecció. Maceració en fred durant 14 hores. Fermentació en foudres, barriques de fusta de 3000 lts amb molts usos, sense buscar l’aportació dels torrats, però si una lleugera mineralització.
LA TERRA
Vi certificat amb el segell CCPAE del Consell Català de Producció Agrària i Ecològica. “Font Jui ” és una finca familiar amb una extensió de 4 hectàrees de xarel·lo, amb un sòl argilós i calcari molt particular.
SENSACIONS
VISTA
Color pell de ceba.
NAS
La seva part fruital es manifesta en peres, pomes, aranges, maduixes silvestres. Herbes del bosc mediterrani: farigola, fonoll, llorer. Un deixi floral de ginesta. Un vi amb una personalitat molt especiada que recorda les baies de Sechuan. Pronunciat caràcter mineral.
BOCA
Entrada fresca, amb un pas de boca envolvent. Bona estructura. Final amb una excel·lent acidesa molt pronunciada i ben equilibrada. Harmonia i molt bones sensacions finals.
HARMONIES
Harmonies Un vi amb una infinitat de possibilitats gastronòmiques . Aperitius, salaons, fritures. Gran aliat de la cuina especiada tant lajaponesa: nigiris, sashimi, makis com la sud-americana: cebiches, adobs i escabetxs. La seva acidesa acompanya també paelles i risottos. Marmitakos i guisats mariners en general.
