Project Description
GRAMONA LA CUVEE
Brut · 2019 Demeter
GRAMONA LA CUVEE
Brut · 2019 Demeter
| Vol. 12% | Varietats: 60% Xarel·lo, 30% Macabeu, 10% Parellada |
| Descarrega la fitxa | Els nostres estoigs |
VITICULTURA ECOLÒGICA I BIODINÀMICA
Basades en la minuciosa observació i tractament dels factors que influeixen a la nostra terra i al seu hàbitat. No apliquem herbicides ni pesticides químics, emprem recursos naturals amb el principal objectiu de preservar l’equilibri de l’entorn i mantenim cobertes vegetals espontànies per aconseguir sòls esponjosos.
A través de la biodinàmica, un pas més enllà de l’ecologia, vivifiquem les nostres vinyes i busquem elevar els seus nivells de biodiversitat: apliquem infusions i decoccions de plantes per evitar plagues, i elaborem els nostres propis preparats i el nostre propi compost animal i vegetal a partir del nostre hort de plantes medicinals i de la nostra granja de vaques, ovelles i cavalls.
Finques dels nostres 12 viticultors
d’Aliances per la Terra
ELABORACIÓ
Ens responsabilitzem de cada pas en l’elaboració dels nostres vins, des del camp fins a l’ampolla. Collim el raïm manualment, utilitzem taula de selecció, entrem el raïm per gravetat i el premsem sencer.
Aquest escumós té una criança de 40 mesos.
Dosatge moderat de 5 grams per litre.
SENSACIONS
VISTA
Groc pàl·lid, rivets acerats (or blanc).
NAS
Intensitat mitjana. Elegants notes florals protegides per la fruita d’os – préssec, albercoc -, poma golden, pell de llimona, pinya. Notes a fleca, fruita seca com l’ametlla i algunes balsàmiques com el fonoll i el llaurer.
BOCA
Entrada amable, cos mitjà envoltant, carbònic de textura cruixent i tonificant. En via retronasal tornen els records cítrics, la poma, l’ametlla. Final llarg molt refrescant.
HARMONIES
Escumós d’aperitiu que es pot estendre a la resta de menjars. Gastronòmic i versàtil.
